Sorropotún al estilo de San Vicente

Ingredientes:
600 g de bonito fresco del norte, 1,5 kg de patatas, 4 cebollas, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Trocear el bonito en dados de un cm aproximadamente y reservarlo una vez sazonado.
  2. Picar las cebollas muy finas y dorar a fuego lento con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añadir la patatas previamente escachadas en trozos pequeños. Rehogar las patatas hasta que tomen temperatura y a continuación cubrirlas con agua.
  3. Salar y cocer a fuego medio hasta que las patatas estén casi tiernas.
  4. Finalmente, incorporar el bonito y dejar cocer, tapado, de 10 a 15 minutos.

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