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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Tronco o rollo de patata y merluza

Ingredientes: 1 kg de patatas, 1/2 kg de merluza congelada, 8 palitos de cangrejo (o 300 gr de langostinos pelados), 1/2 kg de tomates maduros, 2 cebollas, laurel, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Cocer las patatas en abundante agua con sal hasta que estén muy blandas.
  2. Retirar las patatas del fuego, triturarlas (se pueden aplastar con un tenedor) hasta conseguir un puré de consistencia homogénea.
  3. Extender este puré de patatas sobre un plástico limpio (o dos hojas de papel de aluminio unidas (la superficie debe ser grande), sobre el que vamos a montar un brazo de puré de patatas.
  4. En una cazuela poner a cocer la merluza con una cebolla, un tomate, el laurel, la sal y el perejil. Una vez cocida retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Cuando esté fría la merluza desmenuzarla y mezclarla con los palitos de cangrejo muy picados (se pueden comprar palitos de cangrejo desmenuzados o hacer la receta con langostinos o gambas peladas).
  6. Picar los tomates, picarlos y freirlos en la sartén con la otra cebolla pelada y picada. Una vez listos mezclar con la merluza desmenuzada y el surimi.
  7. Sobre la base de patatas que ya teníamos dispuesta, colocar la mezcla de merluza y tomate.
  8. Con ayuda de los extremos del plástico doblar la patata sobre el relleno, hacer lo mismo con el otro lado y apretar un poco por el centro, para que se una bien y darle forma de brazo de gitano.
  9. Servir con mayonesa, si se desea se puede adornar por encima con huevo duro, surimi, aceitunas, espárragos o pimiento morrón, al gusto. Acompañar con una ensalada de hoja verde, que puede servirse alrededor del brazo o tronco de patata. Otra opción es sustituir la merzluza por bonito en aceite bien escurrido.

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