Sopa de marisco en la olla rápida


Ingredientes:
12 cangrejos, 1/4 kg de almejas, 1/4 kg de gambas, 1/2 kg de mejillones, cebolla, ajo, perejil, tomate, laurel, aceite de oliva, sal, pimienta. Tiempo de cocción: 2 anillos, 3 minutos. Tiempo: 2 anillos, 3 minutos.

Preparación

  1. Cocer los mariscos, bien limpios, junto con la cebolla ajo, perejil, tomate, laurel y el aceite de oliva. Tiempo indicado: 2 anillos, 3 minutos. Una vez cocidos apartar las colas de los cangrejos y las gambas.
  2. Pelar las gambas y los cangrejos y dejarlos aparte.
  3. Colar el caldo por un paño húmedo limpio o un colador muy fino.
  4. Añadir las gambas y los cangrejos pelados, y las almejas y mejillones.
  5. Servir muy caliente.

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