Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
>>
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

Libros

Monetizagram

  • Descubre cómo funciona el algoritmo de Instagram y #Monetizatucuenta

Comprar el libro

Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

Relacionados

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS 

Que Recetas

Manuel Zamora

Huevo a la romana con lentejas y queso de Mahón

Primeros, Huevos, Legumbres, Cocina de Autor

Jordi Herrera

Ingredientes (Para 4 personas):

  • Para el huevo: 4 Huevos de gallina, 0,015g de Aceite de trufa, 400g de Harina de Tempúra Japonesa, Sal, Papel transparente, 4 Hilos de bridar.
  • Para las lentejas: 100g de Lentejas, 50g de Zanahoria, 50g de Puerro (de la parte verde), 100g de Queso de Mahón.

Preparación

  1. El huevo:
    1. Colocar encima de un bool. un trozo de papel transparente ponemos un poco de aceite de trufa en el centro el huevo y la sal, cogemos los cuatro extremos del papel y lo cerramos con la ayuda del hilo procurando sacar todo el aire que pueda quedar dentro del huevo formando una pelota.
    2. Los hervimos 4min y medio. Los sacamos y los enfriamos con agua y hielo.
  2. Las lentejas y el sofrito:
    1. Hervimos las lentejas.
    2. Sofreímos el puerro y la zanahoria cortado muy pequeño. La cocción del sofrito tiene que ser muy corta para conservar los aromas de las verduras. Utilizamos la parte interior del puerro por que nos da un sabor mas dulzón y refrescante en el paladar.
    3. Lo juntamos con las lentejas ya cocidas y el queso de Mahón cortado a daditos pequeños.
  3. La tempura: Agregamos la harina de tempura japonesa y le vamos añadiendo agua fría mientras removemos hasta conseguir una pasta no muy espesa y la reservamos en la nevera.
  4. El huevo a la romana:
    1. Con mucho cuidado sacamos el huevo del papel transparente y pasamos el huevo por harina para ayudar a fijar luego la tempura en el huevo lo sumergimos en la tempura y lo freímos en abundante aceite de girasol . (el aceite tiene que cubrir por completo el huevo).
    2. Una vez frito le ponemos un chorrito de aceite de trufa.
  5. Emplatado: En un plato hondo ponemos las lentejas encima el huevo y le tiramos un chorrito de aceite de trufa.

Observaciones importantes

  • Los huevos tienen que ser lo mas frescos posibles.
  • Si no tenemos tempura japonesa la podemos hacer nosotros con harina, levadura y agua fría