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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ensalada vegetal con atún

Ingredientes: 2 tomates cortados en cuñas, 1 pepino cortado en rodajas, 3 cebolletas con sus hojas cortadas a rodajas, 5 rábanos cortados a rodajas, 8 hojas de lechuga ya limpias, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino o zumo de limón, 200 gr de atún de lata al natural escurrido, 2 tallos de apio cortados a rodajas, pimienta y sal.

Preparación

  1. Mezclar en un bol grande los tomates, el pepino, las cebolletas, los rábanos y el apio.
  2. Agregar el aceite, vinagre o zumo de limón, sal y pimienta. A continuación, añadir el atún y dejar enfriar en la nevera.
  3. Justo antes de servir, colocar las hojas de la lechuga por los bordes de la ensaladera o bol.

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