Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Rollito de primavera de Trucha del Fiordo de Noruega

Ingredientes:

8 porciones Trucha del Fiordo de Noruega, 3 cdas. cilantro fresco, 1,5 cdita. guindilla roja, 1,5 cdita. guindilla verde, 2 cebolletas, 8 obleas de arroz oriental, salsa de soja, salsa de pescado, zumo de lima. Para juliana de verduras: 3 cditas. jengibre encurtido, 5 rábanos rojos, 1 rábano blanco, 2 zanahorias, 1 pepino. Para la salsa: 10 cl vinagre de arroz, 2 cditas. zumo de lima, 2 cdas. azúcar, 1 cdita. salsa de soja, medio diente ajo, media guindilla roja, jengibre.

Preparación

  1. Mezclar la Trucha del Fiordo de Noruega cortada en tiras con el rábano rojo, el blanco, el pepino, la zanahoria, el jengibre encurtido y las cebolletas.
  2. Aliñar con el cilantro, la salsa de pescado, el chile picado y jengibre rallado.
  3. Remojar brevemente las hojas de arroz y colocarlas sobre una tabla.
  4. Colocar un trozo de Trucha del Fiordo rodeado de dos cucharaditas de relleno en el centro y repartir de lado a lado, formando una línea gruesa.
  5. Doblar los extremos de la hoja de arroz y envolver todo el conjunto apretado.
  6. Repetir hasta completar los 8 rollitos.
  7. Preparar la salsa moliendo en un mortero el chili y el ajo picados. Añadir el azúcar hasta obtener una pasta.
  8. Incorporar el zumo de lima, el vinagre de arroz y la salsa de soja.
  9. Servir acompañado de la salsa en un cuenco aparte.

Una forma sencilla de darle a tu cena un sabrosísimo toque asiático.

Relacionados

Comentarios de los visitantes