Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

Comprar el libro Comprar el libro

En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Manuel Zamora

Cabrito confitado con caracoles a la antigua y ajoaceite de albahaca

Carmelo Bosque (Restaurante La Granada)

Ingredientes: Para el guiso: 1 kg de cabrito, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 manojos de tomillo, 150 g. de aceite de 0,4, 200 ml. De vino rancio, 1 l. de caldo. Caracoles a la antigua: 1 kg. De caracoles, hierbas aromáticas (romero, tomillo…). Para el ajoaceite de albahaca: ½ kg. De patatas, 250 ml. De aceite de oliva, 1 ramillete de albahaca.

Preparación

  1. Sofreír el cabrito con el ajo, el laurel y el tomillo con aceite bien caliente. Cuando esté bien dorado añadir el vino rancio, dejar reducir y añadir el caldo. Dejar cocer hasta que esté el cabrito.
  2. Para hacer los caracoles a la antigua: poner los caracoles lavados en una olla con aceite, ajo, laurel y la hierbas. Añadir un hueso de jamón. Dejar cocer en su propio jugo.
  3. Para el ajoaceite de albahaca: Cocer la patata, poner en un mortero y añadir el aceite poco a poco. Picar la albahaca y añadirla.
  4. Presentación: colocar los caracoles en círculo y en el centro el cabrito rustido.