Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Chanfaina extremeña de Cordero de Extremadura a la casareña

Ingredientes: Menudillos de “Cordero de Extremadura” I.G.P.(hígado, corazón, mollejas y riñones), aceite de oliva virgen “Gata-Hurdes” D.O.P., 1 cebolla, 1 pimiento seco rojo verato, majado de ajos con perejil y comino “Pimentón de La Vera” D.O.P., papel de arroz, vino blanco D.O.P. “Ribera del Guadiana”.

Preparación

  1. Trocear finamente los menudillos de cordero y saltear, por separado.
  2. En una cazuela poner la cebolla y pimiento seco y rehogar los menudillos salteados con pimentón y vino. Antes de cocer, verter el majado de ajo, perejil y comino.
  3. Dar un par de vueltas al guiso y servir.
  4. Para la presentación: hacer paquetes de papel de arroz y, cuando la chanfaina esté fría, colocar en cada lámina, previamente bañada en agua templada para que se ablande, un poquito de chanfaina realizando paquetes. A continuación, freirlos.

Saber más: Receta de la provincia de Cáceres. Autor: Manuel Espada Herrera. Restaurante Eustaquio Blanco. CORDEREX, como marca de la I.G.P “Cordero de Extremadura” realiza un seguimiento de los corderos desde su nacimiento, crianza y sacrificio con el fin de otorgar calidad a sus carnes. La I.G.P. acoge corderos de raza Merina. La carne debe mostrar un color rosa pálido, con un grado de grasa moderado. La D.O.P. “Ribera del Guadiana” está presente en las dos provincias extremeñas. En la provincia de Cáceres engloba las zonas de Montánchez, Trujillo y Cañamero. La D.O.P. ampara tres tipos de vinos: Joven, Crianza y Reserva, en las variedades de blanco, rosado y tinto.

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