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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Potas en salsa

Ingredientes: 1 kg de potas limpias (un molusco), 1 cebolla, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 tomate, aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, vinagre, agua, pimentón, pimienta negra, tomillo, laurel, clavos, comino, sal.

Preparación

  1. En una cazuela sobre el fuego disponer la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, todo picado con un buen chorro de aceite de oliva.
  2. Cuando se haga la fritura anterior, añadir la pimienta molida junto a un poco de comino y los clavos.
  3. Luego poner las potas cortadas en trozos y añadir agua suficiente, junto con el vino blanco, un chorro de vinagre y una cucharadita de pimentón.
  4. Finalmente, añadir el tomillo y el laurel. Dejar al fuego hasta comprobar que las potas están tiernas.