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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Lomo de cerdo con frutos secos

Ingredientes: 8 filetes de lomo de cerdo fresco, 100 gr de ciruelas pasas sin hueso, 100 gr de higos pasos o de orejones, 1 cubito de caldo de ave, 20 gr. de harina, 100 ml de vino de jerez, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Poner a remojo las ciruelas y los higo o los orejones en 300 ml. de agua, la noche antes.
  2. Calentar las cireulas y los higos en el mismo líquido y colar, reservar. Reservar también el líquido al que se le añade el cubito de ave desmenuzado.
  3. Calentar un poco de aceite en un cazo, añadir la harina y mezclar bien para que no salgan grumos, tostar y diluir con el líquido que habíamos reservado antes y el vino; sazonar, añadir los higos o los orejones y las ciruelas, si es necesario se añade algo más de líquido.
  4. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherete y dorar la carne por ambos lados.
  5. Sacar los filetes a una fuente de servir, sazonar al gusto, rociar con la salsa y los frutos secos y llevar a la mesa.

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