Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Fideuà o fideuá

Ingredientes: 400 gr de fideos nº 2, 200 gr de rape, 2 sepias, 4 cigalas, 8 gambas, 4 mejillones, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 1 cuharadita de pimentón, azafrán en hebras, sal, media tacita de aceite de oliva, caldo de pescado de roca.

Preparación

  1. En una paellera con un poco de aceite sofreír primero el pescado y luego el marisco, cuando estén dorados reservar.
  2. A continuación, sofreír el ajo y, cuando han tomado color, añadir el tomate rallado hasta que cambie de color, añadir el pimentón, remover de nuevo para que no se queme, añadir el caldo de pescado caliente.
  3. Dejar hervir unos 4 minutos y agregar las hebras de azafrán ylos fideos.
  4. Subir el fuego los primeros 5 minutos y luego reducir y dejar otros 5 a fuego medio.
  5. Transcurrido ese tiempo añadir el pescado, rectificar de sal y dejar otros tres minutos más.
  6. Incoporar los mariscos y dejar hervir muy poco tiempo, justo hasta que los fideos estén a punto.
  7. Dejar reposar un par de minutos y servir.

Foto: Mircea Bezergheanu