Ingredientes:
1 kg de tomates rojos muy maduros, 1 trozo de pimiento rojo, 1 trozo pequeño de cebolla, 1 pepino (parcialmente pelado), 1 limón pelado (sin pepitas ni piel blanca) o vinagre de Módena, sal, 1/2 cubilete de aceite, agua al gusto.
Preparación
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. Tapar, cerrar y programar velocidad 4-8-12, deteniéndose unos instantes en cada velocidad. El tiempo necesario dependerá de la calidad de los tomates.
- Añadir agua con hielo al gusto y dejar en el frigorífico, en recipientes herméticos, hasta el momento de servir.
- Si se desea un gazpacho de color más rojo, añadir el aceite una vez que todo esté batido, ya que el tomate pierde color al batirse con el aceite.