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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Paella valenciana

Ingredientes: 400 gr de conejo, 400 gr de pollo, 250 gr de judías verdes, 150 gr de tabella (una judía muy pequeña), 150 gr de garrafón (alubia blanca grande), 1 tomate maduro, 400 gr de arroz, 8 cucharadas de aceite de oliva, agua, pimentón dulce, azafrán y sal.

Preparación

  1. Poner una paella al fuego, echar el aceite y una vez caliente poner las carnes troceadas, sofreír bien y añadir las judías verdes, el garrafón y la tabella.
  2. Continuar con el sofrito unos 8 minutos y echar el tomate lavado y rallado.
  3. Agregar el arroz y sofreír 4 minutos. Posteriormente añadir el pimentón, el azafrán y el agua. Dejar hervir y ajustar de sazón, mantener hasta que esté en su punto.

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