Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Bechamel de mi madre

Qué bonitos imágenes me trae esta receta, porque la recuerdo a ella liando las croquetas (a veces yo la ayudaba) y como me dejaba rechupetear los bordes que quedaban en la fuente... cuando ya había preparado para freír todas las croquetas. En ocasiones servía la bechamel en conchas de vieiras, simplemente recién hecha y caliente, que es otro entrante maravilloso. Sus huevos duros rellenos de jamón de York y huevo duro picado tenían un éxito increíble en casa. Son un estupendo segundo plato y seguro que te encantará. Aquí va su bechamel casera.

Ingredientes: 4 nueces de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 1 litro de leche, nuez moscada y sal. Y el relleno elegido: jamón picado muy fino; atún escurrido y huevos duros picados; setas; carnes del cocido...

Preparación

  1. Poner la mantequilla a calentar en una sartén. Fundirla.
  2. Añadir la harina y tostar un poco, hasta que ésta aparezca ligeramente dorada.
  3. Agregar poco a poco la leche, sin parar de remover con una cuchara de madera. Al mismo tiempo batir con las varillas para que no se formen grumos.
  4. Agregar sal y nuez moscada rallada, cocer 5 minutos más.
  5. Cuando está casi lista añade el relleno elegido para dicha bechamel, que puede ser jamón serrano muy picadigo, o bien atun en aceite escurrido con 1 huevo o 2 huevos duros picados, o bien setas previamente rehogadas, o bien las carnes del cocido que han sobrado muy picadas. Probar la bechamel y rectificar el punto de sazón si es necesario.
  6. Con su rica bechamel casera también preparaba unos deliciosos huevos duros rellenos. Mira que receta tan estupenda:

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