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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Skrei Noruego con pimiento asado e hinojo guisado

Ingredientes: 4 trozos de Skrei Nourego de unos 150 g, 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 cebolla blanca pequeña, 5 dientes de ajo laminados finos, 1 hinojo pequeño cortado en cubitos, 1 patata Yukon Gold mediana, 1 bote de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras finas, ¼ cucharadita de pimienta cayena, ¼ vaso de vino blanco seco, 3 vasos de agua, 4 trozos de Skrei Nourego, 6 hojas de albahaca troceadas, 1 manojo de brotes de espinacas.

Preparación

  1. Cortar la cebolla en octavos longitudinalmente y luego en tiras finas.
  2. Cortar media patata en cubos pequeños y la otra mitad en trozos.
  3. Poner los trozos grandes de patata en un cazo pequeño con dos vasos de agua y una cucharada de sal. Hervir y dejar hacer a fuego lento.
  4. Calentar una sartén con el aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y cocinar hasta que esté transparente. Añadir el hinojo y los cubitos de patata. Cocer durante cuatro minutos aproximadamente. Incorporar la cayena y el vino blanco y dejar que reduzca hasta casi desaparecer. Echar agua y los pimientos rojos.
  5. Añadir el agua de cocción de las patatas. Machachar las patatas cocidas con un tenedor e incorporar a al guiso.
  6. Cocer a fuego lento 12 minutos. Rectificar de sal y ponerle pimienta fresca.
  7. Una vez salpimentados los filetes de Skrei Noruego, los echamos a la sopa y cocemos suavemente, tapado, durante unos 5 minutos o hasta que esté hecho.
  8. Retirar el pescado cuando esté y disponerlo en los cuencos de presentación. # Aromatizar la sopa con la albahaca y echar las espinacas hasta que se blanqueen. Poner un cazo de la sopa en cada cuenco con el Skrei.

Receta de Ben Pollinger

www.mardenoruega.es

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