Ingredientes:
12 filetes de anchoas del Cantábrico, 1 bote de ventresca de bonito en aceite de oliva, 2 pimientos rojos de Isla, 1 cebolla roja, aceitunas negras, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación

1. Asar los pimientos con un poco de sal y aceite de oliva a unos 180º C de temperatura. Una vez asados los pimientos, pelarlos, partirlos en tiras y colocarlos en una fuente.
2. Sobre los pimientos se van colocando los filetes de anchoas y la ventresca de bonito.
3. Añadir la cebolla cortada en finas tiras y decorar el plato con las aceitunas negras.
4. Preparar una vinagreta con un pellizco de sal, una parte de vinagre por tres de aceite. Batir todo enérgicamente y aderezar la ensalada.