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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ensalada de pimientos de Isla, ventresca de bonito y anchoas

Ingredientes: 12 filetes de anchoas del Cantábrico, 1 bote de ventresca de bonito en aceite de oliva, 2 pimientos rojos de Isla, 1 cebolla roja, aceitunas negras, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Asar los pimientos con un poco de sal y aceite de oliva a unos 180º C de temperatura. Una vez asados los pimientos, pelarlos, partirlos en tiras y colocarlos en una fuente.
  2. Sobre los pimientos se van colocando los filetes de anchoas y la ventresca de bonito.
  3. Añadir la cebolla cortada en finas tiras y decorar el plato con las aceitunas negras.
  4. Preparar una vinagreta con un pellizco de sal, una parte de vinagre por tres de aceite. Batir todo enérgicamente y aderezar la ensalada.