Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Baho – Nicaragua

A pesar de que su preparación requiere tiempo, el baho es un plato que hará felices a los amantes de la carne.

Ingredientes:

1 kg de carne picada, 2 cebollas, 2/3 de dientes de ajo, 1 taza de jugo de naranja, 1 kg de yuca, 3 plátanos, hojas de plátano, 1/2 kg de tomates, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1,5 tazas de agua, sal. Para el encurtido: 1 repollo, tomates de ensalada, zumo de lima o de limón.

Preparación

  1. Poner a marinar la carne picada, junto a 2 cebollas partidas por la mitad, sal, 3 dientes de ajo y el zumo de una naranja. Dejar en reposo durante 24 horas. Enjuagar bien la carne en la mezcla.
  2. Cortar las cebollas utilizadas para marinar, 1 kg de yuca y 3 plátanos en rodajas finas.
  3. Con hojas de plátano, cubrir el fondo y los lados de una cacerola, dejando que parte de las hojas salga por los bordes.
  4. Verticalmente, colocar las rodajas de yuca y plátano alternativamente tres veces. En el centro, colocar la carne, aproximadamente 500 g de tomates pelados en cubitos, la mitad de un pimiento rojo y la otra mitad de pimiento verde y las cebollas picadas.
  5. Cerrra todo con las hojas para que no haya espacio entre una y otra y todo esté sellado.
  6. Agregar 1 taza y media de agua alrededor y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas; luego bajar el fuego y cocinar durante otras 2 horas. Si el agua se evapora, añade más (hirviendo).
  7. Cortar en rodajas y servir en una hoja de plátano.
  8. No olvidar el curtido como toque final, hecho de repollo en juliana y ensalada de tomate, sazonado todo con vinagre y zumo de lima o de limón.
  9. Probar, rectificar de sazón y servir.

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