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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Pollo al curry con fideos Sotanghon

Ingredientes: (por persona) 5 g jengibre, 15 g puerros, 15 g tomate, 125 g pollo, 20 g salsa coco, 20 g leche, 2,5 g sal, 8 g aceite, 3 g curry polvo, 2 g Avecrem, 1,5 g harina maíz, 15 g calabacín, 40 g fideos, 5 g albahaca.

Coste de la ración (250g): 1,42 €

Preparación

  1. Picar el jengibre fresco (muy importante por su aroma) y dorarlo en una sartén con el aceite.
  2. Añadir el puerro, remover y esperar 5 minutos, hasta que esté bien pochado.
  3. Agregar el tomate natural a daditos, el calabacín cortado fino, el pollo cortado a dados y la sal.
  4. Mantener la cocción a fuego medio y remover hasta que el pollo esté casi cocido, pero no del todo para que absorba los aromas.
  5. Añadir la leche, la leche de coco, el curry y el Avecrem para potenciar los sabores. Dejar cocer 5 minutos.
  6. Finalmente, añadir la harina de maíz y remover hasta que tome consistencia cremosa. Las recetas están calculadas por persona, para 4 comensales, multiplicar todas las cantidades por 4.

Datos del participante:

Cocinero: Carlos Vera 3º Premio del concurso

Restaurante: Hotel Restaurante Market

Localidad: Barcelona

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