Pollo al curry con fideos Sotanghon
Ingredientes: (por persona)
5 g jengibre, 15 g puerros, 15 g tomate, 125 g pollo, 20 g salsa coco, 20 g leche, 2,5 g sal, 8 g aceite, 3 g curry polvo, 2 g Avecrem, 1,5 g harina maíz, 15 g calabacín, 40 g fideos, 5 g albahaca.
Coste de la ración (250g): 1,42 €
Preparación
- Picar el jengibre fresco (muy importante por su aroma) y dorarlo en una sartén con el aceite.
- Añadir el puerro, remover y esperar 5 minutos, hasta que esté bien pochado.
- Agregar el tomate natural a daditos, el calabacín cortado fino, el pollo cortado a dados y la sal.
- Mantener la cocción a fuego medio y remover hasta que el pollo esté casi cocido, pero no del todo para que absorba los aromas.
- Añadir la leche, la leche de coco, el curry y el Avecrem para potenciar los sabores. Dejar cocer 5 minutos.
- Finalmente, añadir la harina de maíz y remover hasta que tome consistencia cremosa. Las recetas están calculadas por persona, para 4 comensales, multiplicar todas las cantidades por 4.
Datos del participante:
Cocinero: Carlos Vera 3º Premio del concursoRestaurante: Hotel Restaurante Market
Localidad: Barcelona
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