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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Olla ferroviaria

Ingredienes: 750 g de carne de aguja de novilla, 2 zanahorias, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 1 puerro en rodajas, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco, 1 kg de patatas, aceite, sal y pimienta.

Preparación

  1. En una olla verter el aceite, cuando esté caliente añadir los ajos y la cebolla pelados y finamente picados. Una vez dorados, incorporar la carne cortada en trozos regulares.
  2. Rehogar todo despacio y cuando la carne esté medio dorada incorporar las zanahorias lavadas, raspadas y cortadas en rodajas, los puerros limpios, los pimientos en tiras, el laurel y el vino blanco.
  3. A continuación, añadir las patatas peladas y en trozos y cubrir con el agua. Dejar hacer a fuego lento, sazonar con sal y pimienta y cuando estén en su punto retirar y dejar reposar. Servir caliente.

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