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Vermouth Fontalia Sweet White, para los mejores momentos

En familia, con amigos, conocidos, compañeros de trabajo... un vermouth Fontalia Sweet White. Servido bien frío solo, tal cual, con una rodaja de mandarina o pomelo, o bien con una piedra de hielo. También puedes darle un toque de soda/tónica y aromatizarlo con jengibre, al gusto. "The best moment of the day is now"... ¡Mmmmm delicioso! Un vermout fresco, con notas afrutadas y ligeros toques especiados. Ideal como aperitivo, pero también perfecto en coctelería... Y además, tiene el premio al Mejor vermut blanco 2019.

En nariz percibimos miel de enrada, para dar paso a un especiado complejo, con notas florales de brandy y jerez. De entrada en boca melosa y dulce, con una acidez escondida hasta el final, que sorprende junto a un suave amargor y retrogusto a mistela. De final medio largo, en el que destacan suaves notas amargas.

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Doris Rodríguez García

Torre de sandía con queso y anchoas del Cantábrico caseras

Ingredientes; 1 sandía, 1 tarrina de queso Philadelphia, 10 anchoas del cantábrico (en esta receta son caseras), 1 cebolleta tierna, 10 pepinillos en vinagre, aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Trocear finito las anchoas, la cebolleta y seis pepinillos. Mezclar con el queso Philadelphia hasta que quede una masa homogénea y compacta.
  2. Cortar la sandía en rodajas de un centímetro de grosor, con un aro para emplatar.
  3. Poner el aro en el plato y poner una rodaja en el fondo, encima una capa de la mezcla de queso, otra rodaja de sandía, otra capa de queso y por último una rodaja de sandía. Retirar el aro con cuidado.
  4. Adornar con un trocito de anchoa enrollada en forma de flor, unas tiritas de cebolleta para hacer los pistilos y unas rodajitas de pepinillo alrededor. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen Extra.