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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Tencas fritas

Ingredientes: 1 kg. de tencas (peces), aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., 1 cebolla mediana 1 vaso de vino blanco “Ribera del Guadiana” D.O.P.,“Pimentón de La Vera” D.O.P. (Dulce), unos dientes de ajo, perejil, sal.

Preparación

  1. Una vez limpias las tencas freírlas muy bien en aceite de oliva y pasarlas a una cazuela.
  2. En el mismo aceite dorar la cebolla picada, la harina y un poquito de pimentón dulce. Este sofrito lo agregamos sobre las tencas.
  3. Por otra parte, en un mortero machar los dientes de ajo y una ramita de perejil, agregar sobre las tencas.
  4. Finalmente cocer todo durante unos minutos hasta que estén al punto.

Saber más: Receta de la provincia de Cáceres.La Mancomunidad de Municipios “Tajo- Salor” organiza, junto con el Patronato de Turismo de Diputación de Cáceres, la Fiesta de la Tenca, declarada de Interés Turístico Gastronómico y que ya cuenta con más de veinte ediciones. Esta fiesta, itinerante, se celebra cada año en una localidad de la Mancomunidad. La Tenca, pez autóctono habitante de las charcas de la zona, es un delicioso alimento que ha dado lugar a un interesante y variado recetario. Chef: José Vizcaíno. Restaurante Torre de Albarragena (Hotel Albarragena).

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