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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Lasaña de salmón

Ingredientes: 400 gr de salmón fresco y limpio de piel y espinas, 200 gr de salmón ahumado, 12 láminas de lasaña al huevo, 2 manojos de espárragos verdes, 1 vasito de nata líquida, una pizca de nuez moscada, 1 copa de vino blanco, 100 gr de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación

  1. Cocer la pasta según las instrucciones del envase y dejar enfriar.
  2. Colocar en un recipiente el salmón fresco previamente salpimentado con el vino y la mantequilla. Dejar cocer al microondas, tapado, 4-5 minutos a temperatura máxima. Sacar y reservar.
  3. Picar los espárragos y cocerlos con la nata líquida y la nuez moscada durante 5 minutos a máxima potencia, hasta que la nata se haya reducido.
  4. Montar por este orden: capa de pasta, capa de espárragos, capa de salmón fresco en filetitos o lascas, capa de pasta, capa de espárragos con salmón ahumado y así sucesivamente hasta obtener la algura deseada, terminando con una capa de pasta.
  5. Espolvorear con queso rallado y gratinar hasta dorar la capa superior, con el grill.

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