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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Mantecados manchegos

Ingredientes: 1 kg de manteca de cerdo, 1 kg y 1/4 de harina blanca, 1 vasito y medio de zumo de naranja, 2 vasos y 1/2 de vino blanco, la ralladura de 1 naranja y 1 puñado de azúcar.

Preparación

  1. Disponer la manteca en un recipiente o bol, añadir la ralladura, el vino y la naranja. Mezclar bien todo y añadir poco a poco la harina.
  2. Dejar reposar la masa una noche, al día siguiente estirar la masa con ayuda de un rodillo, cortar en porciones deseadas y poner en una lata o placa del horno.
  3. Cuando tomen un color amarillo, sacarlos, rebozar en azúcar normal y dejar enfriar.

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