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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Mojo verde o de cilantro

Ingredientes: 1 puñado de ajos, 1 manojo de cilantro, 2 pimientos verdes, 1 taza de vinagre (de las de café), 1 vaso de aceite de oliva, cominos, sal gorda.

Preparación

  1. Echar en el mortero un puñado de sal y un manojo de cilantro, muy fresco y bien picado, unos dientes de ajo y una punta de cucharilla de cominos.
  2. Trabajar la mezcla anterior bien y añadir un poco de pimienta picona (en este caso verde) corta en lasquistas. Seguir majando hasta conseguir una pasta y desleír con un chorro de aceite y otro chorro, un poco menor, de vinagre.
  3. Opcionalmente hay quien le suma a todo lo anterior un chorrito de vino blanco seco.

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