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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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Doris Rodríguez García

Musaka

3 berenjenas, 750 gr de carne picada mixta, 2 huevos duros, 1/2 cebolla, pimiento verde, pimiento morrón, 1 brick pequeño de tomate frito. Para la bechamel: harina, leche, mantequilla, orégano.

Preparación

  1. En una sartén rehogar la cebolla pelada y picada y el pimiento verde lavado, secado y sin semillas, también picado.
  2. Añadir la carne picada hasta que esté dorada y sazonada.
  3. Agregar a la carne los huevos duros picaditos y una latita de pimiento morrón, también picado. Rociar con algo menos de un brick de tomate frito de tamaño pequeño.
  4. Cocer en una cacerola las berenjenas peladas y dejarlas enfriar; partir las berenjenas en rodajas.
  5. En una fuente disponer una capa de rodajas de berenjenas, otra de carne picada, otra de berenjena y otra de carne picada.
  6. Preparar una bechamel que no sea muy espesa y echarla por encima. Meter al horno y gratinar.