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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Prueba de cerdo

Ingredientes: 1 kg. de carne magra de cerdo, 3 pimientos secos, “Pimentón de La Vera” D.O.P. aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., 3 ó 4 dientes de ajo, sal, vino blanco “Ribera del Guadiana” D.O.P. (opcional).

Preparación

  1. Cortar la carne en daditos. Machar, en un mortero, los ajos, los pimientos troceados y la sal.
  2. Añadir el machado sobre la carne, que previamente hemos salteado en aceite de oliva.
  3. A continuación, añadir el pimentón. Dejar macerar unas horas.
  4. Pasado el tiempo necesario, cocer todo el guiso con un poquito de agua y, si se desea, agregar vino, en el último hervor.

Saber más: Receta de la provincia de Cáceres. La prueba de cerdo se solía hacer durante las matanzas caseras, cuando se guisaba la carne y había que probarla antes de embutirla y realizar los chorizos. Chef: José Vizcaíno. Restaurante Torre de Albarragena (Hotel Albarragena).

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