Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Perlas de tapioca en sopa de coco especiada y mango

Ingredientes

100 g de perlas de tapioca (abajo en la fotografía), ½ litro de leche de coco, ½ litro de agua, Azúcar, miel o panela al gusto, Canela en rama, la piel de 1 naranja, 2 piezas de anís estrellado, 2 mangos en su punto de maduración, hojitas de hierbabuena y semillas de amapola para decorar.

Preparación

  1. En una olla con abundante agua, cocer la tapioca tapada durante unos 15 minutos. Las perlitas quedarán traslúcidas y habrán duplicado su tamaño, escurrirlas y dejarlas enfriar.
  2. Mientras tanto infusionar a fuego muy lento, la leche de coco con las especias, la ramita de canela, el anís estrellado y la piel de naranja. A los 15 minutos, añadir el azúcar, remover y colar la leche.
  3. Volver a poner la leche al fuego y cuando llegue a ebullición, agregar las perlas de tapioca. Dejar cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.
  4. Servir en cuencos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  5. Lavar, pelar y hacer bolitas de uno de los mangos y reservar. El otro triturarlo y lo pasarlo por un chino.
  6. Verter por encima la pasta de mango, las bolitas reservadas y decorar con unas semillas de amapola y unas hojitas de hierbabuena.

Consejo final

Realizada por María Muñoz, de la escuela de cocina Cocinea. Un postre con muchas propiedades nutricionales y nada empalagoso. Servido en pequeños vasitos ponen un broche saludable a una comida festiva.

Más información: Ocho de cada diez españoles se exceden en Navidades: El hígado, el principal perjudicado de los excesos navideños

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