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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Doris Rodríguez García

Perlas de tapioca en sopa de coco especiada y mango

Ingredientes

100 g de perlas de tapioca (abajo en la fotografía), ½ litro de leche de coco, ½ litro de agua, Azúcar, miel o panela al gusto, Canela en rama, la piel de 1 naranja, 2 piezas de anís estrellado, 2 mangos en su punto de maduración, hojitas de hierbabuena y semillas de amapola para decorar.

Preparación

  1. En una olla con abundante agua, cocer la tapioca tapada durante unos 15 minutos. Las perlitas quedarán traslúcidas y habrán duplicado su tamaño, escurrirlas y dejarlas enfriar.
  2. Mientras tanto infusionar a fuego muy lento, la leche de coco con las especias, la ramita de canela, el anís estrellado y la piel de naranja. A los 15 minutos, añadir el azúcar, remover y colar la leche.
  3. Volver a poner la leche al fuego y cuando llegue a ebullición, agregar las perlas de tapioca. Dejar cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.
  4. Servir en cuencos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  5. Lavar, pelar y hacer bolitas de uno de los mangos y reservar. El otro triturarlo y lo pasarlo por un chino.
  6. Verter por encima la pasta de mango, las bolitas reservadas y decorar con unas semillas de amapola y unas hojitas de hierbabuena.

Consejo final

Realizada por María Muñoz, de la escuela de cocina Cocinea. Un postre con muchas propiedades nutricionales y nada empalagoso. Servido en pequeños vasitos ponen un broche saludable a una comida festiva.

Más información: Ocho de cada diez españoles se exceden en Navidades: El hígado, el principal perjudicado de los excesos navideños

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