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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Timbal de salmón ahumado, dulce de membrillo y nueces

Ingredientes: 12 lonchas de salmón ahumado (240 gr), 300 gr de dulce de membrillo, 80-100 gr de nueces de California picadas, 30 gr de nueces de California para decorar, 12 tomates cherry, zumo de limón, 2 cucharadas soperas de mostaza dulce.

Preparación

  1. Con la ayuda de un molde redondo o de un aro de emplatar, cortar el salmón ahumado de forma redonda. Hacer lo mismo con el dulce de membrillo, cortado antes en una lámina no demasiado gruesa.

  1. Colocar una base de salmón y encima una de membrillo y añadir a continuación una capita de nueces picadas. Repetir la operación hasta obtener un timbal con diferentes capas.

  1. Cortar los tomates por la mitad.

  1. Para finalizar, hacer una vinagreta mezclando zumo de limón y la mostaza dulce. Verter sobre el timbal al emplatar, repartir los tomates y decorar con nueces picadas.

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