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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Potaje de berros

Ingredientes: 1 manojo grande de berros, 1 pimiento, 1 cebolla grande, 1/4 kg de papas, 1/4 kg de carne (preferible costilla de cerdo).

Preparación

  1. Picar muy menudos, los berros, la cebolla y el pimiento.
  2. Pelar las papas y trocear en cuadraditos. Echar todo a la olla, en crudo, con los pedazos de carne, que pueden ser de vaca o de otra parte del cochino.
  3. Echar a todo lo anterior un generoso chorro de aceite y cubrir con agua.
  4. Añadir además, un majado hecho con ajos, cominos y sal.
  5. Cocer a fuego lento, remover con sacudidas de vez en cuando.