Ingredientes:
1 bolsa (unos 250 gr.)de hojas tiernas de espinaca (o de brotes tiernos variados), 3 cucharadas de mezcla de pipas de girasol, calabaza y piñones Sirius (Lidl), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 100-150 gr de queso curado Roncero, 1 bote de aceitunas negras sin hueso, 2 naranjas medianas (media de ellas sólo su zumo), pimienta y sal.
Preparación
- Abrir la bolsa de espinacas y disponerlas en una fuente o bol grande.
- Hacer una vinagreta con el aceite de oliva y el zumo de naranja (media naranja).
- Pelar las naranjas y cortar en trocitos.
- Añadir la mezcla de pipas de girasol, calabaza y piñones, las aceitunas escurridas y el queso curado cortado en taquitos o tiras.
- Sazonar al gusto, remover bien, rectificar el punto de sazón si en necesario y servir (si se desea se pueden añadir unas pasas rehidratadas o unos orejones picados).
Consejo final:
Si lo deseas puedes emplear quesos más suaves como el semicurado Roncero o el tierno light Roncero. También puedes regar esta ensalada con un hilo de Crema de Aceto balsámico de Módena Deluxe, todo de Lidl.