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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Gambas de Denia cocidas

Ingredientes: 2 kg de gambas de Denia, 10 l. de agua de mar, sal gruesa.

Preparación

  1. Poner a cocer el agua de mar en una cazuela y agregar la sal gorda. Cuando el agua comience a hervir, echar las gambas, bajar el fuego al mínimo y mantener la cocción durante 4 minutos.
  2. Pasado este tiempo, retirar el recipiente del fuego y enfriar el agua con hielo.
  3. Servir las gambas de inmediato.

Foto: Mircea Bezergheanu

Consejo final: Mi amigo "el cordobés" (Juanma Navas), que de mariscos y gambas de Denia sabe "un rato", dice que es una pena cocer estas gambas tanto tiempo (4 minutos), que él aconseja echarlas a cocer en agua hirviendo y cuando flotan sacarlas. Nada más.

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