Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Bartolillos

Cocina Regional, Madrid, Dulces

Ingredientes: Masa: 1/2 kg. de harina, 4 cucharadas colmadas de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo, 100 g. de mantequilla, 1 tazón de leche fría. Crema pastelera: 1 tazón de leche, 3 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 2 cucharadas de maizena, ralladura de limón. Aceite para freír, azúcar para espolvorear los bartolillos, 1 tacita de leche para untar la masa, harina para cubrir la mesa.

Preparación

  1. Hacer la crema: en un cazo, batir el huevo con el azúcar y la maizena, añadir la leche hirviendo y retirarlo del fuego cuando espese. Preparar la masa: mezclar todos los ingredientes y trabajarlos hasta que se integren por completo.
  2. Cuando consigas una masa ligera, extiéndela bien pasándole el rodillo varias veces, tras haber espolvoreado antes la mesa con harina. La masa debe quedar fina porque después será el efecto de la levadura el que hará que suban.
  3. Untar la mitad de la masa con un poco de leche fría y repartir sobre ella montoncitos de crema pastelera que habremos dejado antes enfriar. Se puede emplear una manga pastelera o hacerlo con ayuda de una cuchara.
  4. Cubrir bien la crema con la otra mitad de la masa, presionando un poco alrededor de los montoncitos de crema y cortar con una rueda o con ayuda de un cuchillo los bordes. Por último, freír los bartolillos en aceite hirviendo y espolvorear con azúcar.

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