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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Suspiro de Limeña

Ingredientes: 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 3 yemas, 3 claras, ¼ taza de oporto, ¾ tacita de azúcar, canela molida, vainilla.

Preparación

  1. Hacer un manjarblanco (dulce de leche) con las leches moviendo constantemente hasta que tomen el punto deseado. Retirar del fuego.
  2. Agregar las yemas y mover cuidando que las yemas no cuajen. Añadir la vainilla.
  3. Preparar un almíbar con el azúcar y el oporto.
  4. Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar caliente en forma de hilo. Batir hasta que enfríe.
  5. Servir en copas o boles individuales, cubierto con merengue. Espolvorear con canela molida.

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