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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Arroz bomba meloso azafranado con cefalópodos, espinacas, napicol y almendras

Juan Giner Albiach (Restaurante Eliana-Albiach)

Ingredientes: 400 g de arroz bomba, 75 g de sepia, 75 g de chipirones, 75 g de pulpo cocido (cortado en rodajas finas), 100 g de espinacas, 100 g de napicol, 75 g de almendras frescas (troceadas desigual), 1 tomate Daniela (rallado), 1 diente de ajo ciselé, 50 g de cebolla ciselé, 1 dl de aceite de oliva, c/s de azafrán en hebra, c/s pimentón de la Vera, 1 l y ¾ de caldo de pescado, c/s de sal. Complementos: crujiente de espinacas y napicol, timbal de hierbas aromáticas, shisho rojo y verde.

Preparación

  1. Preparar todos los ingredientes, limpiándolos y cortándolos en tamaño similar a los alimentos principales.
  2. Por textura, sofreír con el aceite todos los alimentos, excepto el pulpo, las espinacas y las almendras, que las incorporaremos 3 minutos antes de finalizar la cocción del arroz.
  3. Mojar el sofrito con el caldo hirviendo.
  4. Cocer aproximadamente de 15 a 16 minutos, rectificando de sazón. Durante la cocción conseguir una textura melosa.

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