Alli pebre de rape


Ingredientes:
1 cola de rape limpia (cuatro trozos por persona), 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 cabeza de ajos, 2 patatas, 75 gr. de almendras saladas con piel, Fondo de pescado, Aceite y sal

Preparación

  1. Sofreír los ajos sin pelar. Reservarlos.
  2. Sofreír la patata a trozos y poco a poco añadir el rape hasta que quede dorado. Agregar una cucharada de pimentón cuidando que no se queme.
  3. En un mortero picar las almendras junto con los ajos.
  4. Calentar el caldo de pescado y añadir la picada, el laurel, las patatas

y el rape dejando que hierva unos 10 minutos.

Foto: Mircea Bezergheanu

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *