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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Segundos, Pescados,Cocina de Autor

Salmón Noruego marinado en salmuera de azúcar de caña y vodka

Juan Pozuelo

Ingredientes: 400 g de Salmón Noruego fresco limpio de piel y espinas (reservamos la piel limpia), 75 g de azúcar de caña, 50 g de sal ahumada, 50 g de sal normal, 1 dl de vodka, 1 naranja, 10 hojas de menta fresca, aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Preparamos una salmuera con zumo de naranja, azúcar, vodka y sal ahumada al 15% por litro de líquido. Sumergimos el salmón limpio durante 40 minutos.
  2. Secamos al horno la piel del salmón y las hojas de menta. Dejamos enfriar y pulverizamos.
  3. Servimos cortando unos dados y terminamos con aceite y polvo de piel de salmón y menta.

Observaciones Nutricionales

Marinado muy saludable. Receta antioxidante, excelente en vitaminas todas del grupo B, Yodo, magnesio y un contenido apreciable de hierro.

La mezcla de azúcar de caña, dulce, la salinidad compleja de la sal ahumada con su peculiar sabor, junto con el vodka, consigues un cierto equilibrio entre todos ellos. sin embargo, da lugar a una receta delicada, exquisita en aromas, y con una textura maravillosa propia por su cantidad de grasa, un perfil graso fantástico para la salud de nuestro corazón.

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