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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Tagliata al huevo, migas de bacalao, tomate, aceitunas negras y ciruelas negras y aceite de tomates secos

Ingredientes:

  • 400 gr de tagliata al huevo Pastas Gallo
  • 100 gr de bacalao bien desalado
  • 1 tomate grande y carnoso
  • 50 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 2 ciruelas negras
  • 4 tomates secos rehidratados en aceite
  • 50 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Hervimos la tagliata al huevo según las indicaciones del paquete.
  2. Refrescamos bajo en chorro de agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
  3. Trituramos los tomates secos con el aceite. Aliñamos la tagliata al huevo con el aceite de tomates secos. Pelamos y cortamos el tomate a daditos, rechazando las semillas. Lavamos bien las ciruelas y las cortamos, sin pelar, a láminas muy finas.
  4. Deshilachamos el trozo de bacalao, el tomate y las aceitunas negras.
  5. En un aro metálico, ponemos las láminas de ciruela circularmente. Rellenamos con aceitunas, bacalao, y tomate.
  6. Prensamos bien y desmoldamos. Acompañamos con la tagliata al huevo aliñada.

Sugerencias
En el mercado podemos encontrar tomates secos o rehidratados y aliñados con aceite. Los primeros tendremos que hidratarlos con agua durante horas, secarlos bien y añadirlos con aceite. Por supuesto es más cómoda la segunda opción. No añadiremos sal a la receta por que los tomates secos son fuertes de sabor así como el bacalao y las aceitunas negras.

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