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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes: 400 gr de espaguetis (podemos optar por tallarines, macarrones, caracoles, lazos...), 400 gr de carne picada de ternera (o mixta), 1 cebolla pequeña, tomate frito, 1 diente de ajo, orégano, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Cocer la pasta en abundante agua con sal, según las instrucciones del envase.
  2. Preparar la boloñesa: rehogar la cebolla picada y apartar y reservar. En la misma sartén rehogar la carne con el ajo picado y orégano. Una vez lista la carne mezclar con la cebolla y rehogar todo. Añadir el tomate frito. Dejar cocer unos minutos.
  3. Escurrir la pasta (dejarla al dente) y mezclar bien con la boloñesa. Saltear unos instantes y servir caliente.
  4. Podemos espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos.

Consejo final: Hemos calculado 400 gr de carne picada para convertir este plato en único, junto a una ensalada. Si queremos servir los macarrones como primer plato y vamos a tomar después un segundo plato (carne o pescado) la cantidad de carne picada a emplear debe ser menor: 200-250 gr).

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