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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Galletas de Cola Cao

Ingredientes:(Para 6 personas) 190 gr. de Cola Cao, 45 gr. de chocolate rallado, 0,5 gr. de sal, 210 gr. de harina, mantequilla blanda, 35 gr. de yema de huevo, 2 hojas papel vegetal para horno. Necesitaremos: Film transparente y una batidora de pala.

Preparación

  1. Encender el horno a 180º C.
  2. Inicialmente, amasar todos los ingredientes juntos y dejar reposar la masa 30 minutos envuelta en película de film transparente (si se queda seca se puede añadir un poco más de mantequilla).
  3. A continuación, estirar, entre dos hojas de papel de horno, la masa en un grosor de 5-6 mm y cortar según las formas que queramos darles a las galletas.
  4. Para la cocción, disponer las galletas en la bandeja del horno, separando un cm entre cada una de ellas.
  5. Cocer durante unos 10 minutos, dependiendo del tipo de horno y dejarlas enfriar antes de sacarlas de la bandeja.
  6. Una vez frías, están listas para comer o se pueden decorar con azúcar glass y/o chocolate.

Consejo final: Podemos utilizar moldes infantiles, con formas... para las galletas y decorarlas con coco rallado o espolvorearlas con canela, al gusto.

Otros postres de Ada Parellada riquísimos: Ada Parellada crea los postres navideños más originales...

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