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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Crema de pepino

Ingredientes: 1 pepino grande, 650 ml de leche, 3 cucharadas de yogur natural, 4 cucharadas de leche en polvo, 2 dientes de ajo, pimienta blanca, sal. Para adornar: perejil picado y unas hojitas de hierbabuena (opcional: medio pepino cortado a rodajas muy finas.

Preparación

  1. Calentar la leche y, cuando vaya a romper el hervor, apartar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir entonces el yogur y la leche en polvo, remover hasta formar una crema espesa, se dispone en un recipiente hermético y se deja un par de horas, a continuación meter al frigorífico 1 hora, para que se enfríe.
  2. Pelar el pepino y pasar por la batidora; poner en un colador grande con sal y dejar escurrir.
  3. Batir la preparación reservada en la nevera hasta que adquiera una consistencia espumosa y añadirle el pepino y los ajos, previamente reducidos a puré en el mortero; salar y reservar en la nevera 2 horas como mínimo.
  4. En el momento de servir agregar pimienta blanca molida, al gusto, espolvorear con el perejil picado, corregir el punto de sal, poner unas hojitas de hierbabuena y distribuir en copas o boles individuales, adornados, si se desea, con una rodaja muy fina de pepino flotando.

Consejo final: esta crema, de origen oriental requiere tiempo de reposo, para que los sabores se asienten; conviene hacer las mezclas despacio, para que no salgan grumos.

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