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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Arroz a banda (otro)

Ingredientes: 400 gr de sepia, 500 gr de arroz, 1 cebolla, 2 tomates, 4 ajos, 10 cucharadas de aceite, caldo de cocción del pescado, azafrán, sal.

Preparación

  1. Primero preparar el caldo de pescado: pescados de roca (cabracho, gallina, cintas...), cebolla, laurel, patatas y tomate maduro. Si después vamos a comernos ese pescado no hay que dejarlo cocer mucho tiempo.
  2. En una paella al fuego calentar el aceite y sofreír la sepia junto con la cebolla picada, los ajos en láminas y el tomate lavado y rallado.
  3. A continuación, añadir el arroz a la paella junto con el azafrán y después el caldo. Cuando rompa a cocer sazonar al gusto.

  • Ingredientes: 1 ñora, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, 4 ajos, perejil, 75 ml. de aceite (un cucharón de servir sopa aprox.), 2 cucharadas de tomate triturado, 2 litros de caldo de pescado, sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita pequeña de azafrán, 1 cucharada de pimentón, 1 sepia mediana picada, 400 gr de arroz.

    Preparación

    1. Picar una ñora, media cebolla, una hoja de laurel y dos ajos, todo triturado y mezclado.
    2. Por otra parte, picar 2 ajos, perejil y mezclar con un poquito de agua.
    3. Preparar un caldo de pescado con muucha variación de pescado (rascasas, caballa, cabeza de rape, cangrejos, galeras...).
    4. Sofreír la sepia con los 75 ml. de aceite y un poco de sal. Añadir de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de ñora efectuada antes, una cucharada de la mezcla de ajo, el tomate y sofreír.
    5. Añadir la pimienta, el azafrán y echar el arroz. Sofreír lentamente.
    6. Agregar posteriormente el pimentón, mezclarlo con el resto y ensegida, añadir el caldo de pescado.
    7. Hervir a fuego fuerte 15 minutos aproximadamente (cuando lleve unos minutos hirviendo, rectificar de sal). Bajar el fuego y esperar a que se consuma el caldo. Una vez consumido apagar el fuego.
    8. Este plato se sirve acompañado de "all i oli" (ajoaceite).

    Foto: Mircea Bezergheanu

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