Canelones a la catalana de Gemma Cuervo


Ingredientes:
1 paquete de canelones, 1 pechuga de pollo, 3/4 kg de carne magra de cerdo picada, 1/4 de kg de higaditos de pollo, cebolla, mantequilla, aceite, harina, nuez moscada, sal, queso rallado y 3/4 de litro de leche.

Preparación

  1. Preparar los canelones según las instrucciones y reservarlos.
  2. Hacer la bechamel, espolvoreándola al final con nuez moscada.
  3. Freír un trozo de cebolla, retirarla y rehogar en este aceite, la pechuga de pollo y los higaditos, previamnente sazonados. La carne de cerdo se deja tal cual, cruda. El relleno ya está listo.
  4. En una fuente refractaria poner un poco de harina, pan rallado y un poquito de mantequilla. Colocar encima los canelones y rellenos con las carnes y cubrir, de forma generosa, con la bechamel.
  5. Dejar a horno fuerte durante 10 minutos y luego a fuego bajo o medio hasta que se terminen de hacer.

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