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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Ensalada de pollo con queso

Ingredientes: 6 pechugas de pollo, 300 gr de queso manchego suave, 2 lechugas francesas, 2 manzanas, mayonesa, sal.

Preparación

  1. En un recipiente, llevar a ebullición agua con sal. Cuando rompa a hervir echar las pechugas limpias de grasas y huesecillos, dejar cocer unos 20 minutos.
  2. Una vez cocidos desmenuzar las pechugas con los dedos y reservarlas.
  3. Limpiar las lechugas, cortar en juliana y cubrir con ella el fondo de una ensaladera grande; disponer sobre ella el pollo desmenuzado.
  4. Cortar el queso en dados medianos.
  5. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en dados. Añadir ambos ingredientes a la ensaladera.
  6. Añadir mayonesa al gusto, remover, rectificar de sazón si es preciso y servir a temperatura ambiente.

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