Ingredientes:
6 pechugas de pollo, 300 gr de queso manchego suave, 2 lechugas francesas, 2 manzanas, mayonesa, sal.

Preparación

1. En un recipiente, llevar a ebullición agua con sal. Cuando rompa a hervir echar las pechugas limpias de grasas y huesecillos, dejar cocer unos 20 minutos.
2. Una vez cocidos desmenuzar las pechugas con los dedos y reservarlas.
3. Limpiar las lechugas, cortar en juliana y cubrir con ella el fondo de una ensaladera grande; disponer sobre ella el pollo desmenuzado.
4. Cortar el queso en dados medianos.
5. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en dados. Añadir ambos ingredientes a la ensaladera.
6. Añadir mayonesa al gusto, remover, rectificar de sazón si es preciso y servir a temperatura ambiente.