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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Sorbete de cuba libre

Ingredientes: (para un total de 1000 gramos) 166 g de agua, 150 g de sacarosa, 4 gramos de goma xantana, 600 g de Coca-Cola, 20 g de zumo de limón, 60 g de ron (u otro alcohol o licor).

Preparación

  1. Calentar el agua a 40ª C.
  2. Retirar el agua del fuego y añadir la ssacarosa y la goma xantana previamente mezcladas. Agitar enérgicamente para evitar grumos y verter la mezcla en la sorbetera.
  3. Poner en marcha la sorbetera y añadir directamente la Coca-Cola, el zumo de limón y el ron.

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