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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Crema de chocolate Pur Caraibe

Postres, Dulces, Cocina de autor

Ramón Freixa

Ingredientes: 260 ml de leche, 260 ml de crema de leche, 100 g de yemas, 50 g de azúcar, 375 g chocolate 70%, 150 g nata montada.

Preparación:

  1. Hacer una crema inglesa, mezclar la nata, la leche, el azúcar y las yemas de huevo.
  2. Una vez cocida, verterla sobre el chocolate, hacer la emulsión y cuando alcance una temperatura de 40º, añadir la nata montada. Reservar en frío.

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