Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Berenjenas con caviar de bacalao

Segundos, Verduras, Cocina de autor

Santi Santamaría

Ingredientes: 4 berenjenas medianas, 8 cucharadas de huevos de bacalao ahumados, 12 cucharadas de nata montada, 1 cucharada de cebollino picado, 8 hojas de espinaca, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Limpiar las berenjenas y secarlas.
  2. Cortar las berenjenas en círculos de 10 cm de longitud. Salar previamente durante 20 minutos antes de cocinar.
  3. Freír las berenjenas en abundante aceite caliente sin que se doren en exceso y pasar a papel secante una vez fritas.
  4. Sacar la piel y reservarla.
  5. Retirar las pepitas del interior y luego salpimentar.
  6. Volver a recomponer la berenjena.
  7. Presentar con una quenelle encima de la berenjena y colocar unas hojas de espinaca crudas.