Lomo de cordero con ajos confitados


Ingredientes:
1 lomo de cordero, 1 riñón de cordero, 12 dientes de ajo confitados. Para la vinagreta: 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación:

  1. Mezclar la mostaza con el aceite de oliva.
  2. Salpimentar el lomo y el riñón y cocer al punto deseado, dejarlos reposar. Servir el lomo cortado en lonchas.
  3. Montar el plato con los ajos confitados, el lomo cortado y el riñón. Finalmente, salsear con la vinagreta de mostaza.

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