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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Mousse de chocolate blanco y queso de cabra fresco

Postres, Dulces, Quesos, Cocina de autor

Mieke Van Zele, Bélgica

Ingredientes: Chocolate blanco, queso de cabra fresco,leche, gelatina, nata, vainilla azucarada,azúcar glass, mango, Kiwi,salsa de frutos del bosque casera.

Preparación:

  1. Remojar la gelatina en agua fría.
  2. Batir la nata con el azúcar glas y la vainilla azucarada (hasta que quede semimontada).
  3. Fundir el chocolate.
  4. Calentar la leche y disolver en ella la gelatina previamente remojada.
  5. Batir el queso de cabra con la leche hasta conseguir una crema uniforme. Añadir la nata y el chocolate. Enfriar durante media hora en el frigorífico.
  6. Servir el postre acompañado de una salsa ligera de frutos del bosque.

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