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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Chuletas de lenguado con Villeroy de Torta del Casar, Menier de algas y raviolis

Segundos, Pescados, Quesos

Ingredientes: 100 g de Torta del Casar, 400 g de lenguado, 150 g de mantequilla, 1/2 l de leche, 20 g de algas, 20 g de dulce de membrillo, 4 rodajas de piña, harina, confitura de limón, azúcar moreno.

Preparación:

  1. Preparar una bechamel a la que añadir la Torta del Casar.
  2. Sacar las chuletitas del lenguado, pasarlas por la bechamel, enharinar y freír.
  3. Para la Menier: poner en una sartén la mantequilla hasta que empiece a tostarse, añadir un poco de confitura de limón y las espinas del lenguado. Reducir, colar y añadir las algas.
  4. Para los raviolis: cortar el membrillo en taquitos, enrollarlos con la piña, bañarlos en azúcar moreno y caramelizarlos en el grill.
  5. Servir caliente alternando las chuletitas con los raviolis y añadir la Menier al gusto.

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