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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Segundos, Pescados, Quesos

Chuletas de lenguado con Villeroy de Torta del Casar, Menier de algas y raviolis

Ingredientes: 100 g de Torta del Casar, 400 g de lenguado, 150 g de mantequilla, 1/2 l de leche, 20 g de algas, 20 g de dulce de membrillo, 4 rodajas de piña, harina, confitura de limón, azúcar moreno.

Preparación:

  1. Preparar una bechamel a la que añadir la Torta del Casar.
  2. Sacar las chuletitas del lenguado, pasarlas por la bechamel, enharinar y freír.
  3. Para la Menier: poner en una sartén la mantequilla hasta que empiece a tostarse, añadir un poco de confitura de limón y las espinas del lenguado. Reducir, colar y añadir las algas.
  4. Para los raviolis: cortar el membrillo en taquitos, enrollarlos con la piña, bañarlos en azúcar moreno y caramelizarlos en el grill.
  5. Servir caliente alternando las chuletitas con los raviolis y añadir la Menier al gusto.

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