Mermelada de zanahoria


Ingredientes:
1/2 kg de zanahorias, azúcar, el zumo de 4 naranjas, el zumo de 1/2 limón.

Preparación:

  1. Limpiar bien las zanahorias y poner a cocer con bastante agua. Cuando estén cocidas escurrir y pasar por el pasapurés o por la batidora. Medir la cantidad de puré de zanahorias por tazas y añadir la misma cantidad de puré de azúcar. A continuación batir con el zumo de las naranjas y el limón, bien colados.
  2. Poner al fuego para que hierva un mínimo de 15 minutos, sin dejar de remover y a fuego lento para que nos e pegue.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar en tarros de cristal. Cerrar.

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